今が旬の白菜丸ごと使い切り！もうべちゃっとしない！10分でできる白菜常備菜３つ【料理研究家・フードコーディネーター／河瀬璃菜（りな助）さん】

塩もみ白菜のガリバタ肉巻き

材料(1人分)

白菜・・・・1/8玉
豚バラ薄切り肉・・・・250g
塩コショウ・・・・少々
片栗粉・・・・少々
白いりごま・・・適量
にんにく・・・１かけ
バター・・・10g
にんにく・・・１かけ
醤油・・・小さじ１

作り方

1. 白菜は、塩もみをし、水分を絞る。にんにくはみじん切りにする。
2. 豚バラ薄切り肉は塩コショウで下味をつけたら、１をまき、片栗粉をまぶす。
3. 中火で熱したフライパンにバターを溶かし、にんにくを香りが立つまで炒めたら、２を表面がきつね色になるまで焼き醤油をまわしかけ、煮からめたら、白いりごまをふる。

塩もみをすることでカサが減り、たっぷりと白菜を巻くことができます。豚の旨味に白菜のジューシーな食感がやみつきになる一品！常備菜にする際は、焼く前の段階で保存をしてくださいね！