鶏むね肉のコンフィ
材料(作りやすい量)
鶏むね肉・・・1枚
オリーブオイル・・・200cc
A
塩・・・・5g
コショウ・・少々
タイム・・・適量
ローズマリー・・・適量
すりおろしにんにく・・・１かけ
作り方
- 密閉袋にフォークで穴を開けた鶏むね肉、Aを入れたら、2~3時間寝かせる。
- 炊飯器にお湯を１が浸るくらい入れ、90分保温する。
- 中火で熱したフライパンに２のオイルを引いて、表面に焼き色がつくまで焼く。
※保存する際は、２の段階で急冷し、冷蔵・冷凍保存する。
炊飯器の保温機能を使って低温でじっくりと火を入れた鶏むね肉のコンフィ。肉汁を逃さずしっとりジューシーな仕上がりです！今回はハーブを使いましたが、お好みのスパイスを使ってもOK！
