旬のトマトで作る!10分以内にレンジで出来るさっぱりトマトのふわふわ親子丼【料理研究家・フードコーディネーター/河瀬璃菜(りな助)さん】

ふわふわ親子丼

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。まだまだ暑いこの季節、「旬のトマト」が美味しいですよね!いつもトマトスライスやサラダで食べがちなトマトですが、加熱しても、とっても美味しくいただけます。

今日は、みんな大好きな親子丼を電子レンジで作ります。親子丼にトマトが加わることで、さっぱりな夏の味わいになりますよ♪

レンジで出来るさっぱりトマトのふわふわ親子丼

ふわふわ親子丼

材料(1人分)

鶏モモ肉・・・150g

トマト(小)・・・・1個

卵・・・3個

ごはん・・・1膳

万能ネギ(小口切り)・・・適量

塩コショウ・・・少々

A

水・・・80cc

顆粒だし・・・小さじ1

みりん・・・大さじ1

醤油・・・大さじ1

作り方

ふわふわ親子丼

1、鶏モモ肉は食べやすい大きさに切ったら、塩コショウで下味をつける。

ふわふわ親子丼

2、卵2個は溶きほぐす。

ふわふわ親子丼

3、トマトはざく切りにする。

4、鶏モモ肉とAをボウルに入れ、600wの電子レンジで4分加熱したら、卵を半量入れ、さらに1分加熱する。

ふわふわ親子丼

5、4に卵の半量とトマトを入れ、さらに1分加熱する。

6、丼にご飯を盛り、5をのせたら真ん中に卵黄をのせ、万能ネギを散らす。

ふわふわ親子丼

 

難しそうに感じる親子丼が電子レンジを使って簡単に作ることができました!ふわふわ卵のコツは、卵を2回に分けて入れること。トマトの酸味と甘み、鶏肉のうま味、卵のふわふわがマッチしてご飯が進みます!

キッチンに立つのも嫌なこの季節に、レンジで親子丼、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

河瀬璃菜 りな助(料理研究家・フードコーディネーター)
1988年5月8日生まれ。福岡県出身。

河瀬璃菜(りな助)

レシピ開発、商品開発、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々なお仕事をしています。

時短、ズボラ、ねと飯系が得意。料理ができない人でも作ってみたくなるレシピを提案します。

著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 など
Blog: http://lineblog.me/linakawase/
Twitter:https://twitter.com/linasuke0508



ふわふわ親子丼