もう生臭くない！旬を迎えるブリをつかった10分で簡単おかず3レシピ【料理研究家・フードコーディネーター／河瀬璃菜（りな助）さん】

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。皆様、お魚食べてますか？？お魚ってなんだか調理が面倒そう。いつもワンパターンになりがちで、ついついお肉のおかずばっかりになっている！なんてご家庭も少なくはないのではないでしょうか。今回は、寒くなってきて旬を迎える「ブリ」を使った簡単おかずレシピ３つと生臭さをとる秘訣も合わせてご紹介します。

ご飯が進む！ブリの生姜焼き

材料(1人分)

ブリ・・・200g

ゴマ油 … 適量

片栗粉・・・適量

塩・・・ひとつまみ

A生姜(すりおろし)・・・小さじ1

Aにんにく(すりおろし)・・・１かけ

A白ネギ(みじん切り)・・・・５cm

Aしょうゆ・・・ 大さじ2

Aみりん・・・大さじ1

A酒・・・大さじ1

Aハチミツ・・・大さじ1

作り方

1. ブリは2cm幅に切り、塩を振ったら出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
2. １に片栗粉をまぶす。
3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、２の表面をこんがりと焼いたら、Aを入れ、とろみがつくまで煮詰める。

ご飯ががっつりと進む生姜焼き！調理前に塩をふり、水分をしっかりとふき取ることで、お魚独特の臭みが気にならなくなりますよ。