こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。日中は汗ばむ陽気が続いていますね。このくらいの気温の時って、キッチンが暑くて料理をするのが億劫になることもありますよね。そんな時に便利なのが電子レンジ！今回は、作るのが難しそうな「酢鶏」をレンジで10分で作ります。
しかも油を使わないで揚げずに出来るので、ヘルシーに食べられるのも嬉しい一品です！
揚げないヘルシー酢鶏
材料(2人分)
鳥もも肉・・・300g
人参・・・1/2本
ピーマン・・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
しいたけ・・・3~４枚
水溶き片栗粉・・・大さじ１と1/2
A
鶏がらスープの素・・・小さじ2
水・・・大さじ6
トマトケチャップ・・・大さじ2
醤油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
作り方
１、鳥もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ(分量外)で下味をつける。
２、人参は皮をむき乱切り、玉ねぎは皮をむきくし切り、しいたけは薄切り、ピーマンはタネを取り2cm角に切る。
３、水溶き片栗粉以外の全ての材料をボウルに入れ混ぜ合わせたら、ふんわりとラップを、600wの電子レンジで10分加熱する。加熱後、よく混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉を入れさらに混ぜあわせる。
材料と調味料を入れて、加熱するだけで簡単に晩御飯のおかずが完成です！満足度を上げるために、今回は脂の多い鶏もも肉を使用していますが、ダイエット中の方は、鶏胸肉で代用しても美味しくいただけますよ！
お弁当のおかずにもぴったりなレンジ酢鶏、ぜひお試しくださいね！
1988年5月8日生まれ。福岡県出身。
レシピ開発、商品開発、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々なお仕事をしています。
時短、ズボラ、ねと飯系が得意。料理ができない人でも作ってみたくなるレシピを提案します。
著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 など
Blog： http://lineblog.me/linakawase/
Twitter：https://twitter.com/linasuke0508
