厚揚げがごちそうに！「ひき肉×厚揚げ」で、かさまし節約レシピ3選【料理研究家・フードコーディネーター／河瀬璃菜（りな助）さん】

お酒のつまみにも！てりやき厚揚げの月見つくね

材料(1人分)

厚揚げ・・・2枚(300g)

卵黄・・・1個

ごま油・・・適量

A

鳥挽肉・・・・100g

生姜(すりおろし)・・・１かけ

醤油・・・小さじ１

塩コショウ・・・少々

B

水・・・大さじ１

醤油・・・大さじ１

はちみつ・・・大さじ１

酒・・・・大さじ2

すりおろし生姜・・・・１かけ

すりおろしにんにく・・・１かけ

作り方

1. 厚揚げは2等分にし、ポケットを作るように切り込みを入れる。
2. １の切り込みに、混ぜ合わせたAを詰める。
3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、２を両面こんがりと焼いたら、Bを入れ弱火にし蓋をしたら5~6分蒸し焼きにする。
4. ３を皿に乗せ、卵黄を添える。

＊油抜きが必要な厚揚げはザルに乗せて、熱湯をまわしかけて下さい。

甘辛いテリヤキだれがジュワッと染み込んだ厚揚げのなかには、つくね！卵黄をとろ〜りつけて食べるのがおすすめですよ！