たまご1つでご馳走！ビストロつまみの定番「ウフマヨ」のアレンジレシピ３種【料理研究家・フードコーディネーター／河瀬璃菜（りな助）さん】

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。「ウフマヨ」という料理をご存知ですか。正式名称はウフマヨネーズ。ウフはフランス語で「卵」という意味で「マヨ」はそのままマヨネーズで、卵にマヨネーズをかけるだけの料理なのですが、パリのビストロでは定番のおつまみなのだそう。
これが実はとってもいいおつまみになるのです。今回は、そんなウフマヨのアレンジレシピをご紹介します。

パクチーガーリックのエスニックウフマヨ

材料(１個分)

卵・・・・１個
パクチー・・・1束
にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/4
ナンプラー・・・小さじ1/3
ミックスナッツ・・・適量
マヨネーズ・・・大さじ１

作り方

1. パクチーはざく切りにする(この際、トッピング用に少しとっておく)ミックスナッツは粗みじん切りにする。
2. 卵は沸騰したお湯で６分茹でたら氷水に取り、殻を剥く。
3. マヨネーズ、パクチー、ナンプラー、にんにくを混ぜ合わせる。
4. ２に３をかけミックスナッツを散らしたらパクチーを飾る。

卵の硬さはお好みで調整していただいてOK！筆者は半熟が好きなため半熟で作っています。
トロ〜リ卵黄に絡めて召し上がれ。